新支点餐饮
一、历史与荣誉 荔银肠粉起源于广州西关，是岭南饮食文化的重要组成部分。其制作技艺历史悠久，传承了百年手艺，历经四代传承人的努力与坚守，最终获得了“肠粉泰斗”的美誉。荔银肠粉不仅在广州本地享有盛誉，还成功申遗成为非物质文化遗产，将这一传统美食推向了更广阔的舞台。香港食神蔡澜先生对荔银肠粉赞不绝口，并亲自题字赠与“肠粉泰斗”，进一步提升了荔银肠粉的知名度和美誉度。 二、制作工艺与特色 荔银肠粉的独特之处在于其精湛的制作工艺和选材讲究。它采用优质大米和各种新鲜食材为原料，经过多道工序精心制作而成。其中，最为关键的是选用400年历史的南派酱宗-致美斋的酱油作为调味基础，搭配骨头汤等食材每天凌晨5点开始熬制酱油，使得肠粉口感咸中带甜，层次分明。荔银肠粉坚持传统布拉肠的制作手法，将磨好的米浆倒在湿浆布上蒸熟后迅速抽出，形成薄如蝉翼的粉皮。这种手工技艺不仅体现了厨师的精湛技艺，也赋予了肠粉独特的口感和韧劲。 除了传统的布拉肠外，荔银肠粉还不断推陈出新，推出了如金沙红米肠等新品。金沙红米肠以天然红曲米现磨的粉浆制作而成，外皮酥脆内馅饱满，口感层次丰富。
三、口味与体验 荔银肠粉的口味多样且独特。其王牌肠粉集牛肉、猪肉、虾仁于一体，让食客在一盘肠粉里品尝到三种美味。而豉油王牛肉肠粉则以其Q弹有嚼劲的牛肉和特制的酱油赢得了众多食客的青睐。无论是哪种口味的肠粉，都能感受到荔银肠粉那细腻爽滑的口感和丰富的层次感。搭配上荔银特制的艇仔粥或干炒牛河等经典广式小吃，更是让人回味无穷。在品尝荔银肠粉的同时，还能体验到浓郁的岭南风情和复古的用餐环境。店内装饰充满了岭南特色元素，如趟栊门、满洲窗、手绘壁画等，让人仿佛置身于老广州的街头巷尾。
四、品牌与发展 荔银肠粉不仅在广州拥有多家门店，还成功拓展到了上海等城市，让更多人有机会品尝到这一地道的广式美食。随着品牌的不断发展和影响力的扩大，荔银肠粉已经成为了广州乃至全国美食行业的一张名片。未来，荔银肠粉将继续秉承“质量就是生命，顾客就是上帝”的经营理念，不断创新产品和提升服务品质，为更多食客带来舌尖上的盛宴。同时，荔银肠粉也将积极承担起传承和弘扬广州传统地道小吃文化的责任和使命，让这一非遗美食得以永续传承和发展。 荔银肠粉凭借其独特的制作工艺、丰富的口味选择和深厚的文化底蕴，在广州乃至全国美食行业中独树一帜。无论是作为早餐还是夜宵的首选佳品，荔银肠粉都能满足人们对美味的追求和对文化的向往。
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