新支点餐饮
1.起源历史 - 起源传说：关于肠粉的起源有多种说法，其中一种说法是起源于唐朝时的泷州（今广东罗定），当地慧能、惠积和尚无意创造油味糍，因太薄改称肠粉；另一种说法是由潮汕人带到香港，在香港发扬光大后传回广东，还有说法是广州西关居民最早制作。 - 发展演变：从清代末期在广州街头叫卖，到如今在广东各地乃至全国范围内广泛流行，肠粉经历了不断的发展和创新，成为具有地方特色的传统美食。
2.流派分类 - 布拉肠粉：主要品尝馅料，肠粉浆多用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉等制成。 - 抽屉式肠粉：主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料，肠粉浆是用纯米浆做成。
3.地域差异 - 广府肠粉：如广州西关肠粉，以品尝馅料为主，馅料丰富多样，包括猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，还会搭配鲜香的酱汁和配菜。 - 潮汕肠粉：馅料多为香菇、青菜、牛肉等，口感清淡爽滑，酱汁浓郁，常搭配卤汁、蒜蓉等调料。 - 其他地区肠粉：香港的港式肠粉、佛山的双皮肠粉等，也各具特色。 总的来说，肠粉作为广东的特色美食，承载着丰富的历史文化内涵和地域特色。无论是其独特的制作工艺，还是多样的口味风格，都让人回味无穷。
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