新支点餐饮
1.汤底：汤底是越南河粉的灵魂所在。传统的汤底是用牛骨熬制的，味道浓郁却颜色清浅，不油腻且鲜香四溢。除了牛骨外，还会加入各种香料、调味品以及少量的冰糖调味，每家店都有自己的独门秘方。此外，还有用鸡肉、猪骨等熬制的汤底，以满足不同口味的需求。
2.河粉：河粉是越南河粉的主要食材之一。越南河粉由大米制成，经过特殊的制作工艺后呈现出晶莹剔透、洁白如瑕的外观，口感弹性顺滑、不烂不稠。河粉有宽窄之分，宽的河粉通常用于制作汤粉，而窄的河粉则多用于炒制或作为其他菜肴的配料。
3.肉类：牛肉是越南河粉中最常用的肉类之一。切成薄片的牛肉可以直接烫在河粉里食用，也可以选择生牛肉片现场烫熟。除了牛肉外，还有鸡肉、猪骨等肉类可供选择。一些地区还流行使用海鲜、豆腐等食材作为蛋白质来源。
4.配菜：越南河粉的配菜种类丰富多样，包括豆芽、紫苏叶、薄荷叶、九层塔（罗勒）、泰国红椒、青柠、香菜等具有东南亚特色的蔬菜和调料。这些配菜不仅为河粉增添了丰富的口感层次，还使其更加健康营养。
5.调料：调料是提升越南河粉风味的关键因素之一。常见的调料包括鱼露、盐、胡椒粉、辣椒酱、青柠汁等。其中鱼露是越南菜中不可或缺的调味品之一；青柠汁则能去腥解腻提味；辣椒酱则能满足不同辣度需求。 总的来说，无论是作为早餐开启新的一天，还是作为晚餐慰藉疲惫的身心，越南河粉都能以其独特的魅力征服食客的味蕾。
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