新支点餐饮
一、制作方法
1.肠粉：主要采用米浆制作，经过发酵后，将米浆倒入平底锅中制成薄片状，通常还会加入各种馅料如肉类、蔬菜等，最后折叠成卷状。
2.米粉：则是直接将大米加工成细长的条状食品，可以是蒸制、煮制或炒制，不同的制作方法会赋予米粉不同的口感和风味。 二、口感与食用方式
1.肠粉：口感丝滑细腻，带有一定的弹性，食用时舌头在嘴里滑动的感觉十分明显，吃起来需要咬嚼，具有一定的嚼劲。
2.米粉：口感柔软细腻，几乎无嚼劲，入口即化，给人一种流畅感。米粉更偏向主食的角色，可以搭配多种菜肴一起食用。
三、地区文化特色
1.肠粉：在广东和广西等地非常流行，尤其在早餐或下午茶时段常见，肠粉的种类丰富多样，不同地区的肠粉有着各自的特色和风味。
2.米粉：在中国南方多个地区广泛流传，不同地方有不同的米粉种类和烹饪方式，如湖南的米粉、江西的米粉等。每个地区的米粉都有其独特的口味和食用习惯。 总的来说，肠粉和米粉虽同源，但各有千秋，各具特色。无论是追求口感上的细腻与弹性，还是享受多样化的食用方式与地域风味，都能在这两种美食中找到满足。肠粉的精致与细腻，适合作为早餐或小吃；而米粉的柔软与多样，则更适合作为正餐享用。无论选择哪种，都是对南方饮食文化的一次深刻体验。
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