新支点餐饮
1.三河米饺：三河米饺源于合肥市肥西县三河镇，是当地著名的传统小吃。它以籼米粉制成的饺皮，内馅由五花肉、虾仁、香菇等食材调制而成，饺子形如半月，皮薄馅嫩，味道鲜美。相传，清朝末年有一位名叫陈玉成的农民领袖，在三河镇领导太平军抗击清军。当时，陈玉成的部队缺乏粮食，百姓们为了支援太平军，纷纷将自家最好的食物送给太平军。其中，有一位老婆婆送来了一篮子用籼米粉做成的饺子。陈玉成吃了之后觉得味道鲜美，便问老婆婆这是什么食物。老婆婆告诉他这是三河米饺。从此，三河米饺便声名远扬，成为了三河镇的特色美食之一。
2.徽州毛豆腐：徽州毛豆腐是安徽的传统名吃，因其表面长有寸许白色茸毛而得名。这种毛豆腐是通过人工发酵的方法，让豆腐表面长出一层白色的绒毛。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵处理后长出白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧而成。毛豆腐口感鲜美，豆香浓郁，营养丰富，深受当地人喜爱。据传，明朝时期，徽州地区有一位名叫李时的商人。他在一次偶然的机会中发现了一种奇特的豆腐制作方法，可以让豆腐表面长出一层白毛。李时将这种制作方法带回家乡，经过多次试验和改进，终于制成了现在的徽州毛豆腐。
3.黄山烧饼：黄山烧饼是黄山市的传统名点，以其层多薄、香甜酥脆而著称。它选用面粉、肥肉、梅干菜、芝麻等材料制作，经木炭火焙烤而成，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得名“蟹壳黄”。黄山烧饼不仅口感美味，而且便于携带和保存，是游客们的必选佳品。相传，古时候黄山地区有一位樵夫。他每天上山砍柴，都会带上一些用面粉和水制成的面饼当作干粮。有一天，樵夫在回家的路上遇到了一位老人。老人看到樵夫手中的面饼后，建议他将面饼烤一烤再吃。樵夫按照老人的建议，将面饼放在火上烤了一下。没想到，烤后的面饼香气扑鼻，口感也更加酥脆。
4.宿州SA汤：SA汤是宿州地区的特色小吃，以其独特的口味和丰富的营养而闻名。SA为肉汤、肉杂之意，是用老母鸡、猪排等原料炖好后，打生鸡蛋搅拌匀，再用沸腾的肉汤浇沏制成黄橙的肉汤蛋花茶。传说乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此SA汤声名远播。
5.淮南牛肉汤：淮南牛肉汤是淮南地区的著名小吃，属于安徽菜沿淮片的代表之一。它以鲜醇、清爽、浓香为主要特色，有咸汤和甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜；甜的牛肉汤是指没加盐的牛肉汤或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
6.符离集烧鸡：符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区符离集镇的特色传统名菜。它以鸡肉烂脱骨、肥而不腻、鲜味醇厚而著称，被誉为“中国四大名鸡”之一。符离集烧鸡选用当地的土鸡作为原料，经过宰杀、清洗、腌制、卤制等多道工序制成。据传，唐朝时期有一位名叫张昌的官员被贬到了宿州。张昌来到宿州后，发现这里有一种独特的土鸡品种。他经常让厨师将这种土鸡宰杀后炖煮食用。久而久之，张昌发现这种土鸡炖煮出来的汤味道鲜美无比。
7.寿县大救驾：寿县大救驾是安徽淮南寿县、炉桥、凤台县(八公山)一带的特色名点。外皮有数道花酥层层叠起，金丝条条分明，香味扑鼻。相传后周大将赵匡胤奉诏攻打寿州(今寿县)，久攻不克，积劳成疾。他吃了这种糕点后恢复了健康。后来赵匡胤做了宋朝皇帝，赐名“大救驾”。
8.合肥鸭油烧饼：合肥鸭油烧饼是合肥的特色传统名点。用鸭油和面粉制成的酥烧饼，层次分明，入口又香又酥，余味久存。这种烧饼里鸭油不少，烤得焦黄透酥，趁热吃更棒。
9.芜湖虾籽面：芜湖虾籽面是芜湖的特色小吃之一。采用长江中青虾的籽配以多种佐料制成膏汤，再加手工揉制的小刀面煮制而成。面条吸收了虾籽膏的鲜美和佐料的香味，口感爽滑有韧性。 大纲总结 安徽的特色小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味和文化背景。无论是三河米饺、徽州毛豆腐还是黄山烧饼等，这些美食不仅满足了人们的口腹之欲，更成为了传播安徽文化的重要载体。
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