新支点餐饮
一、传统蒸笼式肠粉炉
这种款式的肠粉炉是最传统的类型。它的主体是一个多层的蒸笼，一般由竹子或者不锈钢制成。使用时，将调配好的肠粉米浆倒入蒸笼内的浅盘或者专用模具中，然后放入蒸锅中，用蒸汽将肠粉蒸熟。
传统蒸笼式肠粉炉的优点在于它能保持肠粉的原汁原味，因为是通过蒸汽均匀加热，使得肠粉口感嫩滑。而且，它相对简单，不需要复杂的电力或燃气供应，只要有普通的炉灶即可使用。例如在一些小型的早餐店或者家庭作坊中，这种肠粉炉非常常见。它可以根据需要制作多种口味的肠粉，无论是加肉类、蔬菜还是其他配料都能轻松完成。它的缺点是效率相对较低，尤其是在制作大量肠粉时，需要花费较多的时间等待每一笼蒸熟。
二、抽屉式肠粉炉抽屉式肠粉炉是一种比较现代的款式。它采用抽屉的设计，通常有多个抽屉层。每个抽屉都可以独立操作，将肠粉浆倒在抽屉里的平板上，然后推回炉体内进行加热。加热方式有的是通过电热丝发热，有的则是利用燃气加热。
这种肠粉炉的优势是速度快。因为它可以同时制作多份肠粉，每个抽屉可以放置不同口味的肠粉浆，一次可以出炉多份成品。例如在一些快节奏的小吃摊位，使用抽屉式肠粉炉能够快速满足顾客的需求。而且它的温度控制相对精准，能够保证肠粉的质量稳定。不过，它的成本较高，包括设备本身的购买成本以及后续的能耗成本，并且需要一定的空间来放置设备。
三、布拉肠粉炉
布拉肠粉炉主要是针对制作布拉肠粉而设计的。它有一个特制的平底锅状的炉面，在制作时，将米浆倒在炉面上，然后用一个特制的“布”覆盖在上面，通过手工或者机械的方式将肠粉布拉起来形成薄片，再放在旁边的架子上进行蒸制或者煎制等后续加工。
布拉肠粉炉制作的肠粉具有独特的口感和外观，肠粉薄而透，口感更有韧性。在一些以布拉肠粉为特色的餐馆里，这种炉具是必不可少的。它可以制作出具有地方特色的美味肠粉，吸引食客。但是，这种肠粉炉的操作需要一定的技巧，对操作人员的要求较高，而且制作过程相对较慢，不太适合大规模快速生产的环境。
肠粉炉的款式多种多样，不同的款式各有优缺点，适用于不同的场景和需求。传统蒸笼式适合追求传统口味和小规模制作；抽屉式则更适合快速高效的商业经营；而布拉肠粉炉能制作特色肠粉但要求操作熟练度较高。在选择肠粉炉时，美食从业者或个人爱好者需要根据自己的实际情况，如制作量、预算、场地等因素综合考虑，选择最适合自己的肠粉炉，这样才能制作出美味可口的肠粉，满足自己和食客们的味蕾。未经允许不得转载：» 肠粉炉有哪些款式(肠粉炉款式有哪些？)
