新支点餐饮
1.米线：作为曲靖最有代表性的美食之一，米线以其独特的口感和丰富的配料而受到食客们的喜爱。米线通常搭配特制的辣椒油、酸菜、豆芽、葱花等佐料，每一口都是对味觉的极致挑战。
2.过桥米线：这是云南的特色传统美食。将热腾腾的汤底倒入碗中后，加入预先准备好的食材，如鲜嫩的牛肉片、鲜美的鱼片和各种蔬菜等，最后再将一碗滚烫的高汤浇在上面。这不仅仅是一种食物的组合，更是一种仪式感的体验。
3.小锅米线：与传统的过桥米线相比，小锅米线更为简便快捷。它的特点是用小锅煮制米粉，配以各种肉类和蔬菜，既保留了传统的风味，又有着自己的独特之处。
4.蒸糕：曲靖人对于蒸糕有着特殊的情感。这种甜品以糯米为主材料，加上红糖或者白糖进行蒸制，甜而不腻，是节日或庆典时的必备美食。
5.豆腐乳：虽然听起来有些“臭”，但曲靖的豆腐乳却是别具一格的美味。它采用独特的发酵工艺制成，味道鲜美，既可作为开胃菜，也能直接食用。
6.凉拌鸡皮：这是一道简单却极具特色的小吃。鸡皮经过腌制和晾晒后，口感酥脆，与特制的调味汁混合后食用，既有嚼劲又不失鲜香。
7.烤乳扇：乳扇是云南的一种传统乳制品，烤乳扇是将乳扇切片后用炭火烤制，外焦里嫩，口感独特，深受食客喜爱。
8.酸辣鱼：这是曲靖的另一道经典美食。选用鲜活的草鱼或者鲫鱼，加以多种调料烹制而成，鱼肉细嫩，酸辣可口，是夏季消暑的好选择。
9.油炸粑粑：这是一种用糯米粉制成的传统小吃。外皮金黄酥脆，内里糯软香甜，常常被当作早点或是零食享用。 10. 酸菜鱼：以新鲜的鱼片和酸菜为主要食材，辅以辣椒和其他香料炒制而成，酸辣开胃，是一道集色香味于一体的佳肴。 1
1.酸笋鱼：在曲靖，酸笋鱼是一种非常受欢迎的菜品，它将酸笋与鱼片相结合，酸爽可口，让人回味无穷。 1
2.凉拌木耳：黑木耳经过焯水和冷却处理后，与蒜泥、辣椒油、酱油等调味料拌匀，凉拌木耳清爽可口，是夏季餐桌上常见的一道凉菜。 1
3.烤猪蹄：这是一道具有地方特色的烧烤类食品。将猪蹄洗净后，涂上特制的烧烤酱料，再用锡纸包裹好，放入预热的烤箱中烤制。待其表皮焦香时即可取出食用。 1
4.炸洋芋丝：这是一道将土豆切成丝后油炸而成的小吃。薯条外皮酥脆，内里软糯，搭配特制的酱料，味道极佳。 1
5.烤全羊：在一些特殊的节日或庆典中，曲靖会举办烤全羊的仪式。整只羊被挂在炉火旁，通过长时间的烘烤，使其肉质变得异常鲜嫩，散发出诱人的香气。 1
6.烧饵块：饵块是云南的传统食品，而曲靖的烧饵块则加入了当地的特色，口感更加丰富多变。 1
7.豆花米线：这道菜将豆花与米线完美结合，既保留了豆花的细腻口感，又增加了米线的弹性和嚼劲。 1
8.汽锅鸡：这是一种独特的烹饪方法。将鸡肉和药材放入汽锅中，用文火慢炖数小时，使鸡肉充分吸收药膳的精华，汤汁醇厚，肉质酥烂。 结语 曲靖的18种特色小吃不仅展示了云南的饮食文化多样性，也体现了当地人的生活智慧和创造力。这些美食不仅能满足人们的味蕾，更能成为连接过去与现在、传统与现代的文化符号。让我们在品尝这些美食的同时，也能感受到曲靖深厚的文化底蕴。
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