新支点餐饮
一、土豆粉——灵魂所在 甘肃盛产土豆，其中定西土豆最为著名。这种土豆制成的土豆粉，是甘肃麻辣烫的灵魂元素。它自然乳白，久煮不糊汤，入口爽滑劲道，咀嚼间能感受到满满的嚼劲。最妙的是其强大的挂汁能力，吸饱汤汁后，裹上油辣子入口，那滋味，“辣、滑、劲、透、香、爽”全都有。 二、辣椒香——点睛之笔 甘肃麻辣烫的香辣味，离不开独特的辣椒调配。将多种干辣椒磨成面，加入五香粉、盐、糖、白芝麻等，经热油一泼，瞬间激发出浓郁的香味。红亮的辣椒面不仅看着诱人，更赋予麻辣烫独特的香辣口感。虽辣度不低，但那种慢慢涌入味蕾的香辣，让人回味无穷。
三、小料丰富——锦上添花 油炸花生米和榨菜粒，是甘肃麻辣烫小料的经典搭配。它们伴着辣椒香，多种味道在唇齿间缠绕跳跃，为麻辣烫增添了丰富的口感层次。兰州地区的一些店家还会加入酸萝卜，带来一丝清爽的酸甜，中和辣味，解腻又开胃。
四、汤底讲究——干净纯粹 与川渝麻辣烫的浓稠汤底不同，甘肃麻辣烫的汤底不加牛奶、芝麻酱和糖，只用肉汤或骨头汤熬煮，再辅以各种调料。这样的汤底干净不浑，味道纯粹，更能凸显食材的原汁原味。
五、地域特色——多样风情 甘肃省内各地的麻辣烫也略有不同。比如张掖麻辣烫会在酱料中添加甜面酱，呈现出甜辣的独特风味；而天水麻辣烫则因竹签串串的形式和浓郁的鲜香，火爆出圈，成为游客到访必吃的美食。
六、图片欣赏 想象一下，一碗热气腾腾的甘肃麻辣烫摆在面前。金黄鲜亮的土豆粉浸泡在红亮的汤汁中，表面漂浮着一层红艳的辣椒油，香气扑鼻。夹起一筷，土豆粉裹满了汤汁，放入口中，爽滑劲道，麻辣鲜香的味道立刻在口腔中散开。旁边还点缀着几粒金黄的花生米和翠绿的葱花，以及榨菜粒和酸萝卜片，为这碗麻辣烫增添了更多色彩和口感。 甘肃麻辣烫以其独特的魅力征服了无数食客的味蕾。如果你也是美食爱好者，不妨来一碗甘肃麻辣烫，感受这份来自西北的热情与美味。
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