新支点餐饮
一、脑髓卷 脑髓卷是湘潭市著名的风味小吃，起源于清光绪十二年（公元1886年），至今已有一百多年的历史。它用半酵面皮包裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心，经过蒸制而成。虽然名字有些奇特，但实际上与脑髓并无关系，而是因为其形状细长，酷似猪脑而得名。脑髓卷入口即化，齿颊留香，深受消费者喜爱，并已成功推广至全国各地。 二、湘潭灯芯糕 灯芯糕是湘潭的传统副食特产，也是湖南省的地方名糕点。它采用上等糯米米粉、白糖、猪油、肉桂、红丝等原料制作而成，形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，可以点燃。据说湘潭制作灯芯糕已经有400多年的历史了。这种糕条柔软，略带弹性，口感极佳，是当地人民最喜爱的传统小吃之一。
三、湘乡烘糕 湘乡烘糕是湘乡市的传统糕点美食，自清雍正元年由县城天元斋斋馆研制成功以来，已有200多年的历史。它以上等白米、白糖为原料，经过浸米、磨粉、筛粉、拌糖、上匣、划片、烘焙等多道工序制成。烘糕呈象牙色，落口溶化，火炙香纯，清纯爽口，营养丰富，且不含油盐，卫生无菌，便于保存和携带，是旅行干粮和馈送亲友的佳品。
四、毛氏红烧肉 毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴。这道菜以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成，因在烧制过程中加入了少许辣椒，味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。这道菜不仅因其独特的口感而受到人们的喜爱，更因毛主席的喜爱而声名大噪，成为湘菜的代表之一。
五、火焙鱼 火焙鱼是湖南的传统名菜，将小鱼去掉内脏后用锅子在火上焙干，再以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成。这种鱼不仅好吃，还便于携带和收藏。火焙鱼的特点是风味独特，香甜可口，促进食欲，深受消费者的喜爱。现在很多人不仅把火焙鱼当菜吃，还把它当作零食来享用。
六、腊八豆 腊八豆是湖南省地方传统小吃之一，有着悠久的历史。它用黄豆、花椒、盐等原料制作而成，具有开胃消食的功能。腊八豆富含多种营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，是一种营养价值较高的保健发酵食品。湖南地区吃腊八豆的方法多种多样，常见的有腊八豆汤、腊八豆蒸腊肉、腊八豆炒肉皮、腊八豆蒸凤爪等。
七、冰糖湘莲 冰糖湘莲是湖南省的一道传统特色甜菜，源自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡的故事。湘莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区。这道菜以白莲为主要原料，搭配冰糖制作而成，汤清莲白透红，莲子粉糯清香宜人。湘白莲不仅风味独佳，而且营养丰富，富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1等多种营养成分。 八、总结 湘潭的特色小吃种类繁多，每一种都有其独特的制作工艺和口感特点。这些小吃不仅代表了湘潭的饮食文化和传统技艺，也成为了吸引游客前来品尝的重要原因之一。无论是喜欢甜食还是咸食的朋友，都能在湘潭找到满足自己味蕾的美味佳肴。
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