新支点餐饮
1.食材丰富多样：天水麻辣烫的配菜十分丰盛，有青菜、白菜、茼蒿、生菜、西兰花、土豆、蘑菇、冬瓜、笋片、金针菇等各种常见蔬菜，还有豆制品如豆腐、豆皮、素鸡、腐竹、卷豆皮，以及海鲜和肉制品，像海带、毛肚、蟹棒、鱼丸、香肠、猪血、鸡翅、午餐肉等等。这种多样化的食材选择满足了不同食客的口味需求。
2.手擀粉是特色：与其他地方麻辣烫多使用机器制作的粉丝不同，天水麻辣烫强调手擀粉，并且宽粉居多。手擀粉口感劲道有嚼劲，吃起来爽滑可口，再搭配上精心熬制的汤底，别有一番风味。
3.辣子醇香诱人：其油泼辣子堪称一绝，色泽光亮、辣味香浓且带有独特的咸香味。辣椒采用的是至少有400多年种植历史的甘谷辣椒，这种辣椒以线椒为主，个头不大，肉厚多油，角条细长，皱褶均匀，辣香浓郁。
4.汤底浓郁鲜香：用大骨头熬制的高汤做底，加入秘制的调料包和其他香料，经过长时间炖煮，汤底味道浓郁，鲜美可口，营养丰富，为麻辣烫增添了醇厚的口感。在烫菜之前舀上一勺汤底，淋上两勺油泼辣子，让菜品充分吸收汤汁和辣子的香味，吃起来更加入味。
5.可加汤或干拌：既可以加汤食用，也可以将煮熟的菜品沥干汤汁，做成干拌的形式，满足不同人的口味偏好。加汤的麻辣烫能吃到热辣滚烫、汤鲜味美的口感；干拌的则更能突出食材本身的味道和调料的香味。
6.地方特色鲜明：天水麻辣烫融合了当地饮食文化的特色。天水地处陕甘川三省交界，其饮食文化既传承了陕甘以面食为主的特点，又兼容了四川无辣不欢的口味，形成了独特的“麻辣”风味。 总的来说，天水麻辣烫凭借其丰富多样的食材、特色的手擀粉、醇香的辣子、浓郁的汤底以及鲜明的地方特色等特点，在全国众多美食中脱颖而出，吸引了广大游客和食客的喜爱，成为了甘肃饮食文化的一张亮丽名片。
未经允许不得转载：» 天水麻辣烫的特点(特点为：麻辣鲜香，食材丰富。)
