新支点餐饮
一、所需材料 - 主料 - 河粉：200克（可根据个人食量调整） - 黄瓜：1根 - 豆芽：适量 - 木耳：适量（提前泡发） - 花生米：适量 - 香菜：适量 - 调料 - 生抽：30克 - 醋：30克 - 白糖：5克 - 辣椒油：适量（根据个人口味调整） - 麻酱：30克 - 盐：适量 - 蒜泥：10克 - 香油：10毫升 - 青柠汁：10毫升（可选，用于增加酸味和香气） 二、步骤
1.准备食材：将黄瓜洗净切丝，豆芽洗净，木耳泡发后切成丝，香菜切碎备用。花生米放入烤箱中烤香或用锅炒香备用。
2.处理河粉：将河粉用清水浸泡一段时间，使其变软（具体时间根据河粉的硬度而定）。然后，将浸泡好的河粉放入沸水中煮熟，煮至河粉变透明且有嚼劲。捞出河粉，用冷水冲洗几遍，去除表面的黏液，然后沥干水分备用。
3.调制酱汁：在碗中倒入生抽、醋、白糖、盐、麻酱、蒜泥、香油和青柠汁，搅拌均匀成酱汁。如果喜欢辣味更重的话，还可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。
4.拌制河粉：将处理好的河粉、黄瓜丝、豆芽、木耳丝和香菜碎放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或勺子充分拌匀，让每一根河粉都裹上酱汁。最后撒上烤香的花生米即可享用。 总的来说，通过精心挑选的主料和辅料，结合简单明了的步骤和个性化调味建议，您可以轻松在家制作出一碗美味的广西风味凉拌河粉。无论是作为早餐、午餐还是晚餐后的小吃，它都是不错的选择。希望这份详细的教程能帮助您更好地掌握这道菜的烹饪技巧！
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