新支点餐饮
1.基础原料的选择：在桂平当地，人们通常会选用新鲜的食材来熬制汤底，比如猪骨、牛骨等，这些骨头经过长时间炖煮后，能够释放出浓郁的肉香和营养，为汤底奠定醇厚的基础。此外，还会加入一些老姜、大葱等去腥增香的配料，提升汤底的整体风味。
2.香料的巧妙运用：为了赋予汤底独特的香气，桂平汤河粉的汤底中常常会添加多种香料。例如八角、桂皮、香叶、草果等，这些香料在炖煮过程中相互融合，散发出迷人的香味，让人闻之食欲大增。但香料的使用量需要恰到好处，过量则可能会掩盖食材本身的鲜味和汤底的原汁原味。
3.火候与时间的掌控：制作汤底时，火候和时间的控制至关重要。一般来说，先用大火将骨头和香料煮沸，然后转小火慢慢炖煮数小时，甚至更长时间。这样的炖煮过程能够使骨头中的营养成分充分溶解在汤中，同时也让汤的味道更加浓郁、醇厚。如果时间允许，有些人还会选择用砂锅或瓦煲来熬制汤底，这样可以使汤底的口感更加细腻、温润。
4.调味的艺术：在汤底基本熬制完成后，需要进行适当的调味。盐是最基本的调味料，它能够提升汤的鲜味；鸡精则可以增加汤的鲜味层次；白胡椒粉能为汤底增添一丝淡淡的辛辣和暖胃的感觉，尤其在秋冬季节，喝上一碗加了白胡椒粉的汤河粉，会让人倍感温暖舒适。此外，根据个人口味，还可以加入适量的酱油、蚝油等提鲜增色的调味品，但要注意不要过多，以免影响汤底的整体口感。
5.高汤的保存与使用：熬制好的高汤可以根据需要进行分装保存。如果是近期内使用，可以将其放在密封容器中，放入冰箱冷藏保存，使用时取出适量加热即可。如果需要长期保存，可以将高汤冷冻起来，这样可以延长保存时间且不影响汤的品质。在使用高汤时，可以根据不同的食材和搭配进行调整，比如制作牛肉汤河粉时可以使用牛骨熬制的高汤，制作海鲜汤河粉时则可以加入适量的虾壳、蟹壳等海鲜食材一起熬制高汤，以突出海鲜的鲜美味道。 总的来说，广西桂平汤河粉汤底的配方是一个综合了多种因素的结果。通过精心挑选食材、巧妙运用香料、精准掌控火候与时间、合理调味以及妥善保存和使用高汤，才能制作出一碗美味可口的桂平汤河粉。
未经允许不得转载：» 广西桂平汤河粉汤底配方(桂平汤河粉汤底秘方)
