新支点餐饮
一、主要食材 成都冒菜的食材丰富多样，涵盖了肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类等多个类别。这些食材在秘制配方的汤汁中煮熟，充分吸收了汤汁的味道，使得每一口都鲜香四溢、口感丰富。 二、主要分类
1.火锅型冒菜：这类冒菜是最常见的一种类型，也被称为“一个人的火锅”。其基本形式与火锅相同，但底料配置有所不同。火锅型冒菜的锅底通常为特制的骨汤，配以多种中药和香料，熬制出红白相间的色泽，味道既鲜又辣，令人回味无穷。
2.清油型冒菜：与火锅型冒菜相比，清油型冒菜更加注重原汁原味。它的底料通常由菜油炼制而成，再加入各种香料和中药进行炒制，使香味更加浓郁。
3.微辣型冒菜：对于不太能吃辣的顾客来说，微辣型冒菜是一个不错的选择。它在保持传统冒菜风味的同时，适当降低了辣度，使得更多人能够接受。
4.特辣冒菜：对于无辣不欢的食客来说，特辣型冒菜无疑是他们的首选。这种冒菜在底料中加入了大量的辣椒和花椒，辣味十足，让人欲罢不能。
5.藤椒冒菜：藤椒是一种四川地区特有的香料植物，具有独特的香气和微麻的口感。将藤椒融入冒菜底料中，可以带来一种清新、独特的风味体验。
6.三鲜冒菜：这种冒菜不添加辣椒等刺激性调料，而是以鲜美的汤底为主打。它适合喜欢清淡口味的人群。 总的来说，在品尝成都的冒菜时，不仅可以感受到四川人民对美食的热爱与执着，还能体会到这座城市独特的文化魅力。无论是作为正餐还是小吃，冒菜都是不可多得的选择。
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