新支点餐饮
1.准备食材：泰式河粉需提前用凉水泡软，但不要泡太久以免太软易碎。其他配料包括鲜虾仁、豆腐干、豆芽、韭菜叶、青柠、花生碎、辣椒粉、小葱、蒜瓣、洋葱、千叶豆腐、榨菜、虾米干、鱼露、罗望子酱、棕榈糖等。
2.制作步骤：先将鲜虾去壳去头，挑出虾线，洗净备用。接着将虾仁放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。再在锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片、洋葱丁、千叶豆腐丁、榨菜丁、虾米干翻炒出香味，然后加入泡软的河粉继续翻炒，倒入调好的河粉酱汁（由酸角汁、棕榈糖和鱼露混合而成），翻炒均匀后打入鸡蛋液，快速搅散半熟时将河粉和鸡蛋混合，最后加入豆芽和韭菜段，撒上剩余的豆芽、韭菜、半个青柠、花生碎和生石灰粉即可。 总的来说，泰国炒河粉的做法虽然简单，但要想做得正宗美味，还是需要掌握好食材的选择、调料的搭配以及火候的控制等关键要点。
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