新支点餐饮
1.历史传承与文化底蕴 - 陈村河粉起源于清朝末年，由黄但创制，已有90多年历史。它承载着佛山顺德的历史记忆，见证了当地的饮食文化变迁，是地方文化的瑰宝。 - 其制作技艺被列为佛山市第七批市级非物质文化遗产名录，这不仅是对其美味的认可，更是对其文化价值的肯定，体现了传统工艺在现代社会中的传承与发展。
2.制作工艺的独特性 - 陈村河粉采用优质大米，经过选米、洗米、浸米、磨浆、调浆、蒸粉、摊凉、切粉等多道工序制作而成。每一步都有严格的要求，如选米要新米存置半年再用，以保证粉质爽滑；搓米要在木盆中反复搓洗去除表面米皮；浸米时间需根据天气灵活调整等，这种精细的制作工艺保证了河粉的高品质。 - 传统的石磨磨浆方式，用每分钟不超过60转的慢速研磨出细腻幼滑的米浆，最大程度地保留了米香和营养。这种独特的制作方法使得陈村河粉具有薄、软、滑、爽的特点，口感与其他河粉有着明显的区别。
3.口感与风味的优势 - 陈村河粉入口即化、柔韧而爽口，米香味浓郁，给人一种质朴纯粹的味觉享受。无论是凉拌还是搭配各种食材烹饪，都能呈现出独特的风味，深受食客喜爱。 - 其配料丰富多样，除了常见的红烧排骨外，还有葱花、香菜、豆芽等，为河粉增添了不同的口感和层次感。红烧汤底煮制得十分入味，香味四溢，与河粉完美融合，每一口都充满满足感。
4.产业发展与影响力 - 随着时代的发展，陈村河粉不仅在当地备受喜爱，还通过企业的努力走向了全国市场。一些企业致力于提升技术和工艺，开发更多、更新、更精的产品，不断开拓市场，使得陈村河粉的影响力不断扩大。 - 陈村河粉成为了佛山的一张美食名片，吸引了众多外地游客前来品尝，也为当地经济发展做出了贡献，带动了相关产业的繁荣，如农业种植、食品加工、餐饮旅游等。
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