新支点餐饮
一、材料准备
二、前期处理
将青菜洗净切段，豆芽去根洗净备用。火腿肠切片，厚度适中即可。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后用铲子快速搅散，盛出备用。河粉如果是多条粘连在一起的，可用手轻轻抖散，避免下锅后结块。
三、烹饪步骤
1.炒配料 锅中再倒适量油，油热后放入蒜蓉爆香，接着加入辣椒酱煸炒出红油，若没有辣椒酱，也可在此时放入干辣椒段炒出香辣味。随后依次放入火腿肠片翻炒至微微焦黄，再加入豆芽和青菜继续翻炒，直到蔬菜变软。
2.炒河粉 把抖散的河粉放入锅中，用筷子或铲子轻轻翻拌，让河粉均匀地裹上油脂和调料。加入适量生抽、老抽、盐和糖进行调味，沿着锅边淋入少许水，盖上锅盖焖煮片刻，让河粉吸收水分变得更入味。期间要不时翻拌，防止河粉粘锅底。
3.融合食材 最后把炒好的鸡蛋倒入锅中，与其他食材充分混合翻炒均匀。如果喜欢吃酸辣口味，可在此时加入适量醋和切碎的酸笋，继续翻炒几分钟，直至所有食材的味道相互交融，香气四溢。
四、装盘与享用
1.材料准备：介绍主要材料及其作用。
2.前期处理：阐述食材处理步骤。
3.烹饪步骤：详细讲解炒配料、炒河粉以及融合食材的过程。
4.装盘与享用：描述装盘细节及食用感受。
5.总结：强调炒河粉在学校门口美食中的意义和价值。
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