在准备好所有食材后，我们可以开始着手制作这道美食了。

第一步：预处理食材是关键。将所有的蔬菜清洗干净，切成适合食用的大小。对于肉类来说，则需要将其切成薄片或小块，并用适量的生抽、料酒、姜片和少许淀粉腌制片刻，以增加肉的嫩度和入味。同时，豆腐类制品也要切成适当大小的片状或条状备用。

第二步：炒制底料。热锅凉油，先将花椒和干辣椒放入锅中小火慢炸出香味，随后加入切碎的蒜瓣继续翻炒至金黄色。接着倒入豆瓣酱，小火炒出红油，这一步非常关键，它将决定整道菜的色泽和味道。然后加入适量的清水或高汤煮沸，再依次放入之前处理好的肉类和其他配料煮至半熟状态。

第三步：加入主材。待底料煮开之后，先下那些需要较长时间烹煮的根茎类蔬菜，如土豆片、莲藕片等，因为它们比较硬，需要更长时间才能完全熟透。之后再加入其他容易熟的食材，如青菜、豆芽等，根据个人喜好调整顺序即可。整个过程中要保持火候足够大，确保食材能够快速吸收汤汁的味道。

第四步：调整口味与收汁。当所有食材都煮熟之后，根据个人偏好添加适量的盐、白糖进行调味，并且可以根据情况再次调整辣度。最后开大火快速收汁，直至汤汁浓稠且均匀裹附在所有食材表面。此时撒上一把新鲜切好的葱花提香增色。

第五步：出锅装盘。将做好的干锅麻辣烫小心地盛入事先准备好的大碗或者铁板上，这样不仅便于分享，还能让食物保持最佳温度。如果喜欢的话，还可以撒上一些香菜末或是花生碎作为点缀，使整道菜看起来更加诱人。

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