在探索各种美食的道路上，总有那么几道菜肴能够让人回味无穷。其中，豆芽炒河粉便是一道简单却极富风味的佳肴。它不仅色彩鲜艳，口感丰富，还蕴含了丰富的营养价值。今天，我们就来分享一下豆芽炒河粉的做法，让你在家中也能轻松做出这道美味。

材料准备：

1. 主料： 新鲜的豆芽、河粉（越南米线）
2. 配料：大蒜、辣椒、酱油、盐、糖、食用油、鸡精

准备工作：

1. 将豆芽清洗干净，去掉根部，沥干水分。
2. 河粉按照包装指示煮熟，备用。（如果喜欢更筋道的口感，可以提前泡水）
3. 大蒜去皮拍碎，辣椒切末备用。

烹饪过程：

1. 热锅凉油，下入蒜末和辣椒爆香。
2. 加入豆芽快速翻炒，使豆芽充分吸收蒜末和辣椒的香味。
3. 倒入适量的酱油、盐和少量糖调味，快速翻炒均匀，确保味道均匀分布。
4. 将煮熟的河粉铺在豆芽上，快速翻炒几下，使河粉与豆芽充分结合。
5. 最后加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 焯豆芽时，可以在水中加入少许盐或碱粉，这样可以让豆芽更加爽脆。
2. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整，酱油、盐等可以根据自己对咸度的偏好来增减。
3. 炒制过程中火候要掌握好，保持高温快炒，这样可以使豆芽和河粉更加香辣可口。

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