新支点餐饮
1.干河粉：200克
2.青菜：适量，如小白菜或者空心菜
3.豆腐皮/木耳：适量，根据个人喜好选择
4.鸡蛋：1个
5.葱：适量
6.蒜：适量
7.姜：适量
8.食用油：适量
9.盐：适量 10. 酱油：适量 1
1.鸡精或味精：适量 1
2.胡椒粉：适量 制作步骤
1.准备材料 将干河粉用冷水浸泡约1小时，使其软化。同时，将豆腐皮、木耳提前泡发好，切成丝备用。如果使用的是鸡蛋，将其打入碗中搅拌均匀。青菜洗净，切成适合炒制的段。葱、蒜和姜切成末备用。
2.烹饪过程 （1）热锅凉油，油温热后加入葱末、蒜末和姜末，小火炒至香味释放。 （2）然后，倒入泡发的豆腐皮和木耳丝，快速翻炒，直到木耳变色变软。 （3）接着，加入切好的青菜，继续翻炒至青菜断生。 （4）此时，将之前泡好的河粉放入锅中，轻轻搅拌，使河粉均匀受热。 （5）河粉开始变软后，加入适量的盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味。 （6）撒上打散的鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋完全凝固。
3.出锅装盘 将所有材料翻炒均匀后，即可关火。将炒好的素炒干河粉装入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。 总结 通过以上步骤，您就可以在家尝试制作出地道的素炒干河粉了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。希望这篇文章能够帮助到您，如果您有任何关于这道菜的问题或建议，欢迎随时在下方留言交流。
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