新支点餐饮
1.食材处理 - 河粉提前用温水泡软，沥干水分备用。 - 猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制片刻。 - 鸡蛋打散，加少许盐。 - 青辣椒去籽切丝，大蒜切片，葱切段。
2.炒制肉片 - 锅中倒入花生油，油热后下入腌制好的肉片快速翻炒至变色。 - 加入蒜片继续翻炒出香味。 - 放入青辣椒丝，翻炒均匀即可出锅备用。
3.煮河粉 - 另起一锅，加入适量清水烧开，放入泡软的河粉煮2-3分钟。 - 河粉煮熟后捞出，冲洗干净，沥干水分。
4.炒制蛋液 - 锅中留底油，倒入打散的鸡蛋液。 - 待鸡蛋凝固后，迅速推到锅边，形成漂亮的蛋皮状。 - 将蛋皮翻面，煎至两面金黄，取出备用。
5.拌制河粉 - 取一碗，将煮好的河粉放入碗中。 - 在河粉上铺上一层炒制的肉片和蛋皮。 - 加入之前炒好的青辣椒丝和蒜片。 - 淋上适量的鱼露、糖、生抽酱油调成的汁料。 - 撒上香菜点缀即可。 注意事项 - 确保所有的食材都清洗干净，特别是河粉，因为河粉容易吸附杂质。 - 火候要掌握好，尤其是炒制肉片和炒蛋时，要快速翻炒，防止过老或糊。 - 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，但基本的鱼露、糖、生抽酱油是不可缺少的。 结语 通过以上步骤，您就可以在家里制作出地道的泰国干河粉了。这道美食不仅口感独特，而且制作简便，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作享用。希望本文的介绍能够帮助您成功制作出美味的泰国干河粉！
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