新支点餐饮
1.三河米饺 - 历史渊源：三河米饺源自肥西县三河古镇，有着近百年的历史，还曾获得过中国金牌旅游小吃奖。 - 制作工艺：以籼米粉制成的饺皮，包裹五花肉等馅料，油炸而成。其外皮金黄酥脆，内馅鲜香软糯。 - 口感特点：外皮酥脆，内馅鲜美，咬上一口，既有糯米的软糯，又有猪肉的醇厚，令人回味无穷。
2.吴山贡鹅 - 历史渊源：起源于唐朝乾符年间，与杨行密有关。后来吴王官府御厨史氏将卤制的鹅进献给吴王，因味道绝美而创制了吴山贡鹅。 - 制作工艺：选用当地散养的鹅只，经过精心饲养和宰杀后，再配以特制的调料和烹饪技巧卤制而成。 - 口感特点：肉质细嫩，味道醇厚，卤香浓郁，是一道不可多得的佳肴。
3.泥鳅挂面 - 历史渊源：作为安徽特色小吃，代表了当地的饮食文化。 - 制作工艺：将泥鳅与挂面相结合，加入适量的辣椒和调料烹制而成。 - 口感特点：泥鳅肉质鲜美，与面条搭配在一起，既解馋又爽口，辣而不燥，十分开胃。
4.庐江小红头 - 历史渊源：又名油糖烧卖，是合肥市庐江的传统名点。 - 制作工艺：用面粉、蜂蜜、白糖、猪油等原料制成，蒸制或炸制而成。 - 口感特点：色泽金黄，表面酥脆，内部柔软，甜而不腻，油而不齁。
5.桂花酥糖 - 历史渊源：传统春节应时糕点，深受广大消费者喜爱。 - 制作工艺：由芝麻、精面粉、蜂蜜、南桂花等精制而成。 - 口感特点：松脆油润，香甜可口，有丹桂余香，是中老年人喜爱的甜食。
6.下塘烧饼 - 历史渊源：汉代起源，晚清名声大噪，现在是市级非物质文化遗产。 - 制作工艺：采用“天锅地灶”的做法，用面粉、猪油、芝麻等原料烤制而成。 - 口感特点：层层叠起，薄如铜板，边白泛黄，酥软可口，香气四溢。
7.丰乐酱干 - 历史渊源：合肥肥西的特色美食。 - 制作工艺：用优质黄豆制作的豆腐，加入大豆酱、冰糖、香料、甘草、鸡汤等炖煮晾晒。 - 口感特点：色香味俱全，口感细腻有弹性，可以生吃、凉拌、炒菜或蒸煮。 总的来说，以上这些安徽合肥的特色小吃，不仅满足了人们的味蕾需求，更是承载着这座城市的历史记忆与文化底蕴。如果您有机会来到合肥，不妨亲自品尝一下这些地道的小吃，感受它们所带来的独特魅力与风味吧！
未经允许不得转载：» 安徽合肥特色小吃(安徽合肥特色小吃)
