新支点餐饮
1.牛佛烘肘：牛佛烘肘是川南千年古镇牛佛镇的特色佳肴，由当地名厨改良川味烧肉而成，肉质细嫩，回味甘甜。这道菜已被列为非物质文化遗产，其制作工艺独特，色泽棕红，咸淡适中，肥而不腻。
2.火边子牛肉：火边子牛肉以其薄如蝉翼、轻如鸿毛的肉片和独特的风味而闻名。选料严格，刀工精细，牛肉质地干香、酥而不绵，风味独特，适合佐酒。品尝时，食者可以细嚼慢品，回味悠长。
3.担担面：担担面作为四川成都和自贡的传统面食小吃，面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜等，口味油香麻辣，鲜而不腻，辣而不燥。
4.富顺豆花：富顺豆花以其洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏的特点而著称，窖水清甜，具有清热化痰、醒酒去腻的功效。蘸水讲究，味道醇厚且回味悠长，被列入四川省第一批非物质文化遗产名录。
5.开花白糕：开花白糕是自贡的经典特色小吃，用糯米泡涨后磨成细面发酵蒸熟食用。这种糕点口感软糯，甜中有回味，老少皆宜。
6.冷吃兔：自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡的传统美食。它色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜，肉质坚实、嚼劲十足，回味悠长。有多种不同口味，深受人们喜爱。
7.掌盘牛肉：自贡掌盘牛肉选用优质牛肉切片，加入多种调料拌匀腌制入味后烹制而成。其用料考究，佐料讲究品味，肉质鲜美可口，是价廉物美的上等食品。
8.燕窝丝：自贡燕窝丝并非由燕窝制成，而是用面粉、白糖等原料以精湛工艺制作而成。它形似燕窝，香甜爽口，松泡散软，曾荣获四川风味小吃奖。
9.谢凉粉：自贡谢凉粉制作精细、用料考究、质细柔嫩、筋力软绵、清香可口。搭配特制红油、蒜泥等调料后，凉粉根条均匀、细嫩绵实、滑润爽口、麻辣香浓、风味独特。 总的来说，这些小吃不仅满足了人们的味蕾享受，更承载着自贡深厚的文化底蕴和历史传统。对于游客来说，品尝这些美食是一次难忘的旅行体验；而对于当地人而言，它们是家乡的味道，是不可替代的乡愁记忆。
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