新支点餐饮
一、总述 老干妈炒饭是一道简单又美味的家常菜，以米饭为主料，搭配老干妈辣椒酱和其他食材炒制而成。它的口味香辣可口，色彩丰富，制作过程简单快捷，深受广大食客的喜爱。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一个不错的选择。 二、大纲
1.所需食材 - 米饭：一碗左右，最好是隔夜米饭，这样炒出来的米饭粒粒分明，口感更好。 - 鸡蛋：一个，为炒饭增加丰富的蛋白质和口感。 - 火腿肠：一根，切成小丁，增加炒饭的香味和嚼劲。 - 蔬菜类：可以选择胡萝卜、黄瓜、白菜等，切成小丁，既增加了营养，又丰富了颜色。 - 调味品：盐、鸡精、生抽、胡椒粉等，根据个人口味适量添加。 - 老干妈辣椒酱：两勺左右，这是炒饭的关键调料，赋予了炒饭独特的香辣味道。 - 葱花：少量，用于最后装饰，增加香味。
2.制作步骤 - 准备工作：将火腿肠切成小丁，蔬菜洗净切成小丁，鸡蛋打散备用。 - 炒鸡蛋：热锅中倒入适量油，待油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋半熟。 - 炒配菜：加入火腿肠丁和蔬菜丁，继续翻炒均匀。 - 加入米饭：将米饭倒入锅中，与配菜一起翻炒，使米饭充分吸收配菜的香味。 - 调味：加入适量的老干妈辣椒酱、盐、鸡精、生抽、胡椒粉等调味品，根据个人口味调整。 - 出锅装盘：翻炒均匀后，撒上葱花即可出锅装盘。
3.小贴士 - 米饭要稍硬点，这样炒出来的会是一粒一粒的，如果太软了容易黏在一起。 - 可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如虾仁、牛肉等。 - 炒饭时要掌握好火候和时间，避免米饭炒糊或炒得过硬。 总的来说，老干妈炒饭是一道简单又美味的家常菜，制作过程不复杂，但需要注意一些细节和技巧。通过合理搭配食材和调味品，可以制作出一道色香味俱佳的老干妈炒饭，满足家人和朋友的味蕾。
未经允许不得转载：» 老干妈炒饭怎么做(老干妈炒饭简易做法)
