南宁是一座充满魅力的城市，其特色小吃更是琳琅满目，让人垂涎欲滴。这些小吃不仅口味独特，而且制作方法也各有千秋。下面将介绍几种南宁特色小吃的制作方法。
老友粉是南宁的传统美食之一。它的制作方法相对简单，但味道却十分鲜美。先准备米粉、猪肉、酸笋、豆豉、辣椒等材料。将米粉煮熟后捞出备用。猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻。酸笋切成丝，豆豉切碎。热锅凉油，放入豆豉煸炒出香味，加入酸笋丝翻炒均匀。倒入适量清水，放入腌好的猪肉片煮熟。最后加入煮好的米粉，撒上葱花、辣椒碎即可。
接着，柠檬鸭也是南宁的一道经典菜肴。制作时，需准备鸭肉、柠檬、酸姜、酸辣椒、蒜末等食材。先将鸭肉洗净切块，用盐、料酒腌制。柠檬挤出汁，酸姜和酸辣椒切碎。热锅热油，放入蒜末爆香，加入鸭肉煎至两面金黄。倒入适量清水，加入酸姜、酸辣椒，小火炖煮约半小时。最后加入柠檬汁，收汁即可。
然后，还有美味的南宁卷筒粉。制作卷筒粉需要用到米浆、肉馅、香菇、木耳等。先将米浆倒入蒸盘中摊成薄饼状，蒸熟后取出。香菇和木耳泡发后切碎，与肉馅混合，加入盐、酱油、葱姜末调味。将蒸好的米饼铺开，放上馅料，卷成卷状即可。吃的时候可以配上酱料，味道更加丰富。
此外，南宁的酿豆腐也很受欢迎。制作酿豆腐要准备豆腐、肉馅、葱姜蒜等。将豆腐切成小块，中间挖空。肉馅中加入葱姜末、盐、生抽搅拌均匀。把肉馅填入豆腐孔中，热锅热油，放入酿豆腐煎至两面金黄。加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，最后撒上葱花即可。
不能不提的是南宁的酸野。酸野是用各种水果和蔬菜制作的腌制食品。常见的有芒果、木瓜、萝卜等。制作时，将水果或蔬菜洗净切块，用盐腌制一段时间，去除水分。然后加入白糖、白醋、辣椒等调料继续腌制，待入味后即可食用。酸野口感酸甜可口，非常开胃。
以上介绍了几种南宁特色小吃的做法，包括老友粉、柠檬鸭、卷筒粉、酿豆腐和酸野。这些小吃各具特色，制作方法也不复杂。无论是在南宁当地品尝还是自己在家制作，都能感受到南宁美食的独特魅力。希望这些做法能帮助大家更好地了解和制作南宁特色小吃，享受美食带来的快乐。
文章大纲：
1.老友粉的制作方法：准备食材，煮熟米粉，煸炒豆豉和酸笋，煮肉片，混合米粉和配料。
2.柠檬鸭的制作步骤：准备鸭肉和配料，腌制鸭肉，煎鸭肉，炖煮并收汁。
3.南宁卷筒粉的制作流程：制作米浆蒸饼，准备馅料，包裹馅料成卷状。
4.酿豆腐的制作要点：准备豆腐和肉馅，填充肉馅，煎豆腐，焖煮入味。
5.酸野的制作过程：准备水果或蔬菜，腌制去水，添加调料继续腌制。
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