新支点餐饮
1.主料 - 河粉 - 选用优质河粉，最好是干河粉，因为干河粉不易糊锅，且炒制过程中能保持河粉的弹性。 - 清洗河粉时，注意要彻底去除表面的淀粉，避免影响后续的口感和风味。
2.辅料 - 番茄 - 选择成熟的番茄最为理想，这样不仅可以保证番茄的鲜美口感，还可以增加菜肴的色泽。 - 番茄切块后，建议先用水焯烫一下，这样可以去掉多余的生涩味，使番茄更加入味。
3.调味料 - 盐、酱油、糖 - 调味料的比例需要根据个人口味来调整，一般来说，盐和酱油各放一小勺，糖适量即可，切记不要过多。 --- 步骤详解
1.准备工作 - 把清洗干净并沥干的河粉放入沸水中煮熟，通常时间为2-3分钟。 - 番茄块用开水焯烫一下，捞出备用。
2.炒制流程 第一步：热锅凉油 - 锅中加入适量食用油加热至五成热左右，油温热而不冒烟为宜。 第二步：爆香调料 - 下入葱段、姜片爆香，再加入蒜末继续翻炒出香味。 第三步：炒制番茄 - 将焯好的番茄块倒入锅中，快速翻炒均匀。 第四步：加入河粉 - 待番茄出汁后，将煮熟的河粉均匀地铺在番茄上方。 第五步：调味上色 - 撒入适量盐和酱油进行调味，同时加入少量糖提升风味。 最后一步：出锅装盘 - 根据个人口味，可以在最后加入少许香油提鲜增香。 --- 结语 通过以上步骤的详细介绍，相信你已经掌握了制作简单又美味的番茄炒河粉的方法。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能轻松做出色香味俱全的好菜。希望这篇教程能帮助你更好地掌握烹饪技巧，享受自己动手的乐趣。
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