1.准备食材：将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和生粉腌制片刻；青菜洗净切段；豆芽去头尾洗净；香菇提前泡发切片；鸡蛋打散备用；生姜切片，大葱切段，香菜切碎备用。

2.煮汤底：在锅中加入适量清水，放入姜片和大葱段烧开，然后捞出姜片和大葱段。接着，将香菇片放入锅中煮一会儿，让汤底更加鲜美。

3.烫河粉：另起一锅水烧开，将河粉放入沸水中煮软后捞出，过冷水沥干水分备用。这样处理后的河粉口感更加顺滑有弹性。

4.炒肉片：热锅凉油，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。这个步骤可以去除肉片的腥味，使口感更加鲜嫩。

5.煮汤料：在煮好的汤底中加入炒好的肉片，再次烧开后转小火炖煮几分钟，使肉片充分吸收汤汁的味道。然后，依次加入青菜、豆芽和河粉，继续煮至所有食材熟透即可。

6.调味与装碗：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。将打好的蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。关火前撒上香菜碎和少许花生油提香。

7.出锅享用：将煮好的河粉汤盛入碗中，趁热食用最佳。一碗色香味俱全的河粉汤就这样完成了！

未经允许不得转载：» 河粉汤怎么做才好吃(河粉汤做法)