新支点餐饮
一、河粉的选择和预处理
1.优质河粉的重要性
2.如何选择合适的河粉
3.河粉的预处理方法 二、主要调料介绍
1.酱油
2.花生酱
3.蒜末
4.辣椒油或花椒油
5.芝麻油和麻油
三、辅料添加
1.黄瓜丝、豆芽等新鲜蔬菜
2.炸花生米或炸豆腐
3.香菜或葱花
四、调味品的调配
1.酱油和花生酱的比例
2.蒜末和辣椒油的使用时机
3.麻油和芝麻油的平衡使用
五、制作步骤详解
1.准备材料
2.混合调料
3.加入主料
4.拌匀后冷藏入味
六、凉拌河粉的保存与食用建议
1.保存方法
2.搭配推荐
七、结语 八、附录：常见问题解答
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