广东肠粉，又称布拉肠粉，是一道具有悠久历史的中华传统小吃。它以米浆为皮，包裹各种馅料，蒸制而成。肠粉的口感柔软、滑润，入口即化，深受食客们的喜爱。在制作广东肠粉时，酱汁的选择和制作是提升其风味的关键。本文将为您详细介绍广东肠粉酱汁的做法配方。

我们需要准备以下材料：

• 步骤一：准备米浆。将米浆倒入一个大碗中，加入适量的水，用筷子搅拌均匀，使米浆充分吸水。然后加入盐、糖、酱油等调味料，再次搅拌均匀。
• 步骤二：蒸制肠粉。将混合好的米浆倒入一个平底盘中，用勺子或者刷子涂抹均匀，厚度约为0.5厘米至1厘米。将平盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟透。
• 步骤三：准备酱汁。取一个小碗，加入适量的花生油或植物油、生抽、蚝油、鸡精/味精、胡椒粉、葱花、蒜末、姜末等调味料，搅拌均匀成酱汁。
• 步骤四：拌入肠粉。将蒸好的肠粉取出，趁热放入酱汁中，快速拌匀，让每一片肠粉都裹上酱汁。
• 步骤五：上桌享用。将拌好的肠粉装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

在制作广东肠粉酱汁的过程中，我们需要注意几个要点：

总的来说，制作广东肠粉酱汁的方法并不复杂，只要按照步骤一步步操作，就能做出美味的广东肠粉。当然，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好进行调整和创新。无论是搭配肉类、海鲜、蔬菜还是其他食材，都能创造出独特的风味。希望这篇关于广东肠粉酱汁的做法配方的介绍能对您有所帮助，让您在家中也能轻松制作出美味的广东肠粉。

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