新支点餐饮
1.烤串 在北京的街边摊上，烤串是最常见的小吃之一。这里的烤串以其独特的口味和多样的选择而闻名。肉串通常是羊肉或牛肉，经过特殊的腌制过程后，再用炭火慢慢烤至金黄酥脆。而海鲜串则包括鱼片、虾、鱿鱼等多种海鲜材料，搭配特制的调料，口感鲜美。此外，还有鸡肉串、蔬菜串等多种选择，每一种都有其独特的风味。
2.糖葫芦 糖葫芦是另一款深受喜爱的街边小吃。它的制作简单而有趣：将山楂果串在竹签上，裹上一层硬糖，然后放入口中。一口咬下去，酸甜的汁液立即在嘴里爆发开来，令人回味无穷。糖葫芦不仅美味，还富含营养，是老北京的传统食品。
3.驴打滚 驴打滚是另一种传统的北京小吃。它的制作过程是将炒熟的黄豆面与红糖混合，制成豆沙馅。再将这个豆沙馅包在糯米粉制成的外皮里，最后用油炸至金黄色，吃起来外酥内软，香甜可口。
4.炒肝儿 炒肝儿是北京的传统早点之一，也是最具代表性的街边小吃之一。它的主要原料是猪肝和猪肠，配以酱油、葱花、姜末等调料，用大火爆炒而成。这道菜色泽红亮，味道浓郁，吃起来既有韧性又有滑嫩感，非常受欢迎。
5.豌豆黄 豌豆黄是北京夏季的一种传统小吃。它的制作过程是将绿豆煮烂后，加入白糖熬制成糊状，再放入模具中压成块状。豌豆黄口感细腻，甜而不腻，是夏天解暑的好食品。
6.爆肚 爆肚是一种以牛肚为主要食材的北京传统小吃。它的特点是口感爽脆，汤鲜味美。制作时，先将牛肚洗净切条，用沸水焯烫去腥，然后与高汤、调料一起炖煮至熟烂。最后捞出，浇上滚烫的高汤即可食用。 总之,北京的街边摊特色小吃不仅丰富了人们的餐桌,也为城市的文化增添了独特的色彩。它们不仅是美食,更是北京文化的载体。无论是烤串的烟火气、糖葫芦的甜蜜回忆,还是驴打滚的童年记忆,每一款小吃都承载着深厚的历史文化和地域特色。
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