1.主料：羊肉或牛肉，切片备用。

2.蔬菜：土豆、白菜、豆芽、粉条等，清洗干净后切成适当大小。

3.调料：花椒粒、干辣椒、葱、姜、蒜等。

4.高汤或者水，用于煮制食物。

5.将切好的羊肉或牛肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

6.在锅中加入适量的高汤或者清水，放入适量的花椒粒和干辣椒，煮沸。

7.待汤沸腾后，加入葱、姜、蒜等调料，继续煮制。

8.将准备好的土豆、白菜、豆芽、粉条等蔬菜放入汤中，煮熟后捞出备用。

9.在另一个锅中倒入少量的油，烧热后放入花椒粒和干辣椒，小火炒出香味。

10. 将炒香的花椒粒和干辣椒捞出不用，只取其香味。

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1.将煮熟的食材重新放入汤中，加入适量的盐进行调味。

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2.根据个人喜好，可以加入一些葱花或者其他香料，增加风味。

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3.将做好的麻辣烫盛入碗中，撒上葱花或其他喜欢的香料，即可享用。

1.在焯水时，可以加入一些料酒或者姜片，可以去腥提香。

2.在炒香花椒和干辣椒时，火候不宜过大，以免糊焦。

总的来说，一碗美味的甘肃麻辣烫，需要新鲜的食材，精湛的烹饪技巧，以及丰富的调味。只要掌握了这些要点，相信您也能在家做出美味的麻辣烫来。

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