兰州的特色小吃是甘肃省兰州市的美食文化的重要组成部分。这些小吃不仅美味可口，而且深受当地人和游客的喜爱。兰州的小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作方法。以下是一些兰州特色小吃的介绍：

牛肉面

兰州牛肉面是当地最具代表性的小吃之一。这种面条以其筋道滑爽、汤清面劲而闻名。一碗好的牛肉面通常包含有手工拉制的细面、新鲜的牛腱肉以及多种调料熬制而成的高汤。吃的时候，将煮熟的面条放入碗中，加入炖熟的牛肉块和高汤，再撒上香菜、白萝卜片等配料，味道鲜美无比。

羊肉泡馍

羊肉泡馍是一种典型的西北风味食品，以选料讲究、制作精细、味美可口著称。主要原料是羊肉和馍（一种面饼）。羊肉经过长时间煮制后，与馍一起浸泡在浓郁的羊肉汤中，使得馍充分吸收了汤汁中的精华。食用时，顾客会先将馍掰碎，然后蘸上浓郁的羊肉汤，再配以葱蒜等调料食用。

凉皮

兰州的凉皮与陕西的凉皮略有不同，它的特点是口感更加柔软且富有弹性。凉皮的主要原料是面粉，通过特制的工艺加工而成。通常搭配蒜泥、酱油、辣椒油、醋等调料食用。夏天吃上一份冰凉爽皮，不仅能消暑解渴，还能提振精神。

酿皮子

酿皮子是兰州的传统小吃之一，主要由米或面粉制成，外观类似宽宽的米带。它的制作过程包括将米浆摊成薄片，然后蒸熟切割。食用时通常会切成条状，搭配各种调味料，如辣椒油、醋、蒜泥等，既开胃又下饭。

甜醅子

甜醅子是一种用青稞发酵制成的传统饮料。它不仅口感独特，还具有一定的保健功能。甜醅子的制作过程相对简单，主要是将青稞洗净后蒸煮至半熟，再进行发酵。这种饮品适合在炎热的夏季饮用，有助于清凉解暑。

鸡蛋醪糟

鸡蛋醪糟是一种甜食，由鸡蛋和糯米酒酿制成，味道香甜可口。它的做法是将鸡蛋煮熟后剥去壳放入碗中，然后倒入热腾腾的醪糟汁，最后加入适量的红糖搅拌均匀即可食用。这种甜品既能提供丰富的营养，又能带来甜蜜的感觉。

兰州的特色小吃丰富多彩，每一种都有着独特的口味和制作方法。无论是街头巷尾的小食摊，还是高档餐馆中的精致菜肴，都能让食客们品尝到地道的兰州风味。如果你有机会来到兰州旅游或者居住在此地，一定不要错过这些美食佳肴哦！

未经允许不得转载：» 兰州的特色小吃是什么(兰州小吃)