新支点餐饮
一、德庄火锅的起源 德庄火锅是重庆的知名火锅品牌，于1999年诞生于重庆石桥铺。其创始人李德建先生将“以德经商、以德兴庄”的经营理念融入到火锅店的打造中，坚持一次性锅底和健康食材，特别是通过生物酶嫩化技术保鲜毛肚，摒弃了传统的福尔马林泡发方式，彻底改变了重庆火锅市场。 二、发展历程
1.初创与创新：1999年在重庆石桥铺开业，2000年成功研发毛肚并创立毛肚地方标准。2003年成立集团并挂牌，逐步建立起完善的供应链系统。
2.扩张与荣誉：从2000年开始实行加盟连锁运营，到2023年海内外门店已超900家。期间，德庄荣获“全国餐饮百强企业”、“中国驰名商标”等多项荣誉。
3.品牌升级与国际化：不断进行品牌升级，探索新的发展模式，如“堂食+外卖+新零售”，并与国际知名企业合作。
三、特色菜品
1.德庄毛肚：以草原上等毛肚为基础，采用巴氏灭菌和生物酶嫩化技术处理，确保绿色安全且口感脆嫩。
2.德庄汤：作为非物质文化遗产，优选云南野生牛肝菌，搭配土鸡和鲜大骨，每日现熬近十小时，浓香鲜美。
3.青青草鹅肠：选用东北三江平原的肥美大白鹅的鹅肠，肉质鲜嫩，Q弹有趣。
四、品牌理念与优势 德庄火锅以“品质德庄”为核心战略，以“我只选好料”为品牌理念，自建溯源系统、7大核心食材基地及万吨调料生产线，构建了从土地到餐桌的产业链。其“李氏辣度”标准化生产车间更是行业首创，推动了火锅行业的标准化进程。 总的来说，德庄火锅凭借其独特的口味、高品质的食材、深厚的文化底蕴以及不断创新的精神，在火锅行业中独树一帜。无论是对于美食爱好者还是创业者来说，德庄火锅都是一个值得深入了解和体验的品牌。
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