新支点餐饮
一、瓷泥煨鸡：陶瓷与美食的艺术融合 提及景德镇特色小吃，不得不先介绍这道独具匠心的瓷泥煨鸡。这道菜的制作工艺堪称陶瓷与美食的完美结合。选用嫩鸡一只，去毛破腹后，将猪肉末、生姜、葱花、麻油和食盐等食材填入鸡腹。随后，用荷叶将鸡紧紧包裹，再涂上一层当地特色的瓷泥。将包裹好的鸡埋入刚烧完窑的热窑渣中，利用余温小火慢煨约十个钟头，即可取出享用。 瓷泥煨鸡的独特之处在于其烹饪方式，使得鸡肉不仅鲜嫩多汁，还带有淡淡的瓷泥清香，入口即化，酥烂离骨。这不仅是一道菜，更是一种文化的体现，让人在品味美食的同时，也能感受到浓厚的陶瓷文化氛围。 二、冷粉：爽滑劲道，辣味十足 如果说瓷泥煨鸡是景德镇的“硬菜”，那么冷粉则无疑是当地人的日常美食之一。景德镇的冷粉以其特有的粗粉条和独特的辣椒味道而闻名遐迩。冷粉的制作简单却讲究，将大米磨成的浆液蒸熟后切成条状，搭配上萝卜丁、葱花、榨菜等佐料，再淋上特制的辣椒油和醋，一碗色香味俱佳的冷粉就这样诞生了。 冷粉的口感爽滑劲道，辣椒的刺激让食客在寒冷的冬天也能吃得汗流浃背，直呼过瘾。无论是早餐还是夜宵，冷粉都是景德镇人不可或缺的美食之一。
三、饺子粑：小巧玲珑，馅料丰富 饺子粑是景德镇的另一道特色小吃，也是当地人早餐桌上的常客。虽然名字中有“饺子”二字，但做法却与北方水饺大相径庭。饺子粑选用优质大米磨浆作为外皮材料，馅料则多种多样，既有韭菜豆腐的素馅，也有肉末加蔬菜的荤馅，甚至还有豆干、豆芽等独特口味。 饺子粑的个头不大，小巧玲珑，便于一口一个。蒸熟后的饺子粑晶莹剔透，皮薄馅足，入口鲜美多汁。无论是早餐时搭配一碗清粥，还是作为下午茶的小点心，饺子粑都是绝佳的选择。
四、碱水粑：传统工艺，现代风味 在景德镇的众多小吃中，碱水粑以其独特的制作工艺和口感赢得了广大食客的喜爱。碱水粑采用大米磨浆后加入天然碱水制成，这种传统的制作方法使得碱水粑具有一种难以言喻的香气和韧性。 食用时，碱水粑可以切成薄片与腊肉同炒，也可以搭配青菜煮成汤品。无论哪种做法，都能充分展现碱水粑的独特魅力。特别是与鸡蛋共炒时，金黄的鸡蛋与雪白的碱水粑相互映衬，既美味又养眼。
五、瑶里柿子饼：甜蜜的回味 在景德镇的特色小吃中，瑶里柿子饼以其独特的口感和营养价值成为了众多游客的首选伴手礼。选用当地优质柿子为原料制成的柿饼，经过精心晾晒和腌制后，呈现出诱人的红棕色泽。 瑶里柿子饼不仅口感香甜可口，而且具有很高的营养价值，富含维生素和矿物质。无论是老人还是小孩，都非常适合品尝这份来自景德镇的甜蜜礼物。
六、油条包麻糍：传统与创新的碰撞 在景德镇的特色小吃中，还有一道不可忽视的创新美食——油条包麻糍。这道小吃将传统的麻糍与现代的油条巧妙结合，形成了一种全新的口感体验。新鲜的麻糍被平铺在炸好的油条上，撒上白糖和芝麻后对折即成。 油条的香脆与麻糍的软糯相互交织，既有油条的酥脆又有麻糍的香甜，让人一吃就停不下来。
七、结语 景德镇的特色小吃不仅种类繁多、风味各异，更蕴含着深厚的文化底蕴和地方特色。无论是瓷泥煨鸡的精致工艺、冷粉的辣爽口感、饺子粑的小巧玲珑、碱水粑的传统风味，还是瑶里柿子饼的甜蜜回忆和油条包麻糍的创新尝试，都让人回味无穷。 来景德镇旅游时，不妨放慢脚步，走进当地的小吃街巷，品尝这些地道的美食小吃吧！相信在这趟味蕾的陶瓷之旅中，你一定能找到属于自己的那份满足与快乐。
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