新支点餐饮
一、所需食材
1.主料：河粉（根据个人食量准备，一般200g-300g左右）、瘦肉片（8片左右）、小白菜1颗、鱼丸4颗、大蒜3瓣
2.配料：蚝油、酱油、盐、食用油、生姜、葱等适量（用于提味和增加香气）。 二、制作步骤
1.准备食材：将河粉放入碗中备用，小白菜洗净切段，瘦肉切片，大蒜和生姜切末，鱼丸对半切开备用。
2.处理河粉：锅中加入适量清水烧开，放入河粉煮约1分钟至河粉变软无硬芯，期间可适当搅拌防止粘连，然后捞出河粉用冷水冲洗一下，沥干水分放入碗中备用。这一步可以使河粉更加劲道，口感更好。
3.炒制配料：另起锅烧热油，放入蒜末和姜末爆香，接着加入适量清水烧开。
4.煮制配料：水开后先放入肉片和鱼丸煮约2-3分钟至熟透，再加入小白菜煮30秒左右至断生，最后根据个人口味加入适量的蚝油、酱油和盐调味，搅拌均匀使汤汁更加鲜美。
5.盛出享用：将煮好的配料连同汤汁一起倒入装有河粉的碗中即可上桌享用。 总的来说，广东清汤河粉以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了广大食客的喜爱。通过精心挑选食材和巧妙搭配调料，我们可以在家中轻松制作出口感鲜美、营养丰富的清汤河粉。无论是作为早餐还是夜宵都是非常不错的选择。
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