制作米浆需要以下材料：

• 大米：1杯（约200克）
• 清水：适量
• 盐：少许

1.将大米清洗干净后，浸泡3小时以上，使其充分吸水膨胀。

2.将浸泡好的大米放入电饭煲或锅中，加入适量清水，启动煮饭程序，煮至米饭熟软。

3.将煮熟的米饭倒入搅拌机中，加入少许盐，打成细腻的米饭糊状。

4.将打好的米饭糊过滤，去除多余的米饭粒，留下米浆备用。

肠粉皮是肠粉的灵魂所在，其制作方法同样值得一提。

1.将米浆倒入蒸盘中，厚度约为1厘米左右。

2.在米浆表面均匀撒上一层薄薄的干淀粉，有助于肠粉皮的成形。

3.用刷子轻轻刷去米浆表面的多余水分，使肠粉皮更加光滑。

肠粉米浆制作完成后，就可以开始烹制了。

1.将准备好的肉片、蔬菜等配料切成小块。

2.在锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入肉片翻炒至变色。

3.接着，放入蔬菜等配料，炒至出香味。

4.将炒好的配料铺在肠粉皮上，然后淋上适量的酱油和其他调味料。

5.盖上锅盖，用小火蒸煮2-3分钟，即可出锅享用。

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